Qui suis-je ?
C’est en juillet 1995 que tout commence, lorsqu’avec mes amis scouts, nous décidons de planter nos tentes en plein vignoble du libournais. Une relation privilégiée s’installe avec les vignerons Christian et Malou et, n’ayons pas peur des mots, c’est là que je contracte le virus du vin. Depuis, j’y retourne tous les ans en pèlerinage.
En 2007, je me lance dans une formation de 5 années en œnologie et sommellerie en cours du soir. Ayant des cours en commun avec les restaurateurs, c’est là que l’envie de poursuivre par une formation en restauration m’est venue. Formation qui m’a amené en tant que stagiaire au restaurant « le Pré en Bulles » à Merbes-le-Château auprès de la Cheffe Ling, où je n’ai travaillé que leurs produits de la ferme et l’année suivante, au restaurant « Gré du vent » (une étoile Michelin) à Seneffe où la Cheffe Thunus m’a apporté ce qui me manquait probablement le plus en cuisine : la précision.
Avec le temps, toujours à la recherche de nouvelles saveurs, la passion du vin et de la cuisine n’a jamais cessé de s’accentuer et l’envie de la partager se faisait ressentir. C’est ainsi que j’ai décidé de partager avec vous cette passion en créant VINORECA.
Agostino
NEGOCIANT EN VINS
CHEF A DOMICILE