Domaine Heywang - Klevener de Heiligenstein
Cuvée Particulière

France

Alsace (Heiligenstein)

Klevener de Heiligenstein

Blanc

2017

Klevener de Heiligenstein

M. Heywang Hubert

13,5%vol.

75cl

Vigneron Bio en Alsace

Type de sol : argilo-limono-siliceux

Sucre résiduel : 24,7g/l

Vin moelleux

Température de service 10-12°c

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La spécialité du village depuis 1742.

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Une vraie rareté !  Ce cépage est connu depuis fort longtemps en Alsace, mais a été progressivement remplacé par une variante plus aromatique et épicée... le Gewurztraminer !  Les vignerons de Heiligenstein continuent à produire ce vin devenu rare.  Par son élégance, sa force et ses arôme subtils, il se place parmi les cépages nobles d'Alsace et est un excellent vin de gastronomie.

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La robe dorée de ce Klevener dénote d'une maturité avancée du raisin.
Au nez, des arômes de fruits confits, d'ananas et, quelques notes d'épices douces, ainsi qu'une touche florale forment un ensemble très complexe. 
En bouche, sa texture est soyeuse et tendre, tout en dentelles.
Mariage d'amour avec une terrine de foie gras et un chutney de mangue.  Idéal aussi à l'apéritif.
 

A boire jusqu'en 2027.

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