CUVEE RUFFUS - Brut Blanc de Blancs "Magnum"

Belgique

Haulchin

Vin mousseux

Blanc

NM

100% Chardonnay

Vignoble des Agaises

12,5%vol

150cl

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Le vignoble se situe à Haulchin (entité d’Estinnes), près de Binche, au lieu-dit « Les Agaises » sur un coteau très riche en calcaire et exposé plein sud, sur lequel régnait le Seigneur Ruffus au XIIe siècle.

 

Fruit de l’association d’un négociant en vin (Raymond Leroy), d’un agriculteur (Etienne Delbeke), d’un vigneron champenois (Thierry Gobillard) et de deux entrepreneurs (Michel Wanty et Joël Hugé), le vignoble des Agaises a vu le jour en 2002.

 

Les 300.000 pieds de chardonnay, pinot noir et pinot meunier, répartis sur 30 ha font de ce domaine le plus grand producteur de vin en Belgique.

 

On n’y produit que des vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle, c’est-à-dire avec une deuxième fermentation en bouteille, et une mise sur lattes de minimum 12 mois.

 

Toutes les cuvées ont déjà remporté une multitude de distinctions !

Le Brut Blanc de Blancs est la cuvée « classique », la plus connue et la plus vendue.

 

Le Ruffus Brut est élaborée à partir du cépage Chardonnay.  Ce raisin profite de la richesse calcaire exceptionnelle du coteau pour exprimer toute sa minéralité et la palette d’arômes qui lui est propre (fleurs blanches, noisettes, amandes, brioches et d’agrumes).

 

Très peu dosé en sucre (6g/l), il est à la limite d’un extra-brut.

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