CUVEE RUFFUS - Brut Cuvée Sauvage

Belgique

Haulchin

Vin mousseux

Blanc

NM

100% Chardonnay

Vignoble des Agaises

12,5%vol

75cl

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Le vignoble se situe à Haulchin (entité d’Estinnes), près de Binche, au lieu-dit « Les Agaises » sur un coteau très riche en calcaire et exposé plein sud, sur lequel régnait le Seigneur Ruffus au XIIe siècle.

 

Fruit de l’association d’un négociant en vin (Raymond Leroy), d’un agriculteur (Etienne Delbeke), d’un vigneron champenois (Thierry Gobillard) et de deux entrepreneurs (Michel Wanty et Joël Hugé), le vignoble des Agaises a vu le jour en 2002.

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Les 300.000 pieds de chardonnay, pinot noir et pinot meunier, répartis sur 30 ha font de ce domaine le plus grand producteur de vin en Belgique.

 

On n’y produit que des vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle, c’est-à-dire avec une deuxième fermentation en bouteille, et une mise sur lattes de minimum 15 mois.

 

Toutes les cuvées ont déjà remporté une multitude de distinctions !

A la différence du Blanc de Blanc, ce Brut Sauvage n’est pas dosé et contient moins de 2g/L de sucre.  Cette particularité montre toute la puissance du produit mais l’habitude des vins dosés peut perturber les néophytes.  Ce type de vin est très apprécié des œnophiles et est repris sous la nomination Extra Brut.

 

Plus court en bouche, le Brut Sauvage peut par contre exprimer toute sa minéralité.

 

Réservée aux amateurs de produits très brut, cette cuvée accompagne à merveille les huîtres.

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